5月5日，镇人大代表、东于曹村党支部书记张国栋带记者走进东于曹村芦笋种植基地的“地头车间”，农民们正忙着把刚采收下来的芦笋捆扎、切根、包装。 “马上就要运往北京新发地蔬菜批发市场，确保市民第二天就能吃上最新鲜的芦笋。”安阳众祥蔬菜种植专业合作社总经理刘彦向记者介绍道。

走进芦笋大棚，村民们正忙着采摘芦笋，棚里一片繁忙景象。“芦笋富含叶酸、核酸、硒等微量元素，素有‘可食用的象牙’的美誉，是世界公认的蔬菜抗癌之王，属多年生蔬菜，一年种植、多年产收，一般可采摘10年至15年，年份越长，产量也会越高。”刘彦指着这片土地说，今年行情比较好，一年一亩能采近3000斤好笋，预计今年的产量达10吨，收成120万元，很难想象这片以前被农民不看好的庄稼地如今变成了金饭碗。

为发展高效农业，提高村民收入，李桂芬牵头成立合作社，投资200余万元建起了总面积200亩，大棚面积100亩44个大棚种植芦笋，通过几年的精心管理，芦笋陆续采摘上市，销往北京、四川、上海、广东等地的大型商超。

如今，芦笋基地建起来了，合作社的农户现在即使不种地，每年也有每亩地1300余元的收入。同时，合作社给无法外出务工的人员提供了一个良好的增收途径。“最多的一天，有30个人来这里干活，由于工资是按天结算，村民可以合理计划时间，家事工作两不误，每小时8元的收入对于每个村民来说，都是很可观的。”正在打捆芦笋的农民刘爱霞说。

如今，在这里，越来越多的农民“足不出户”，在家门口就能通过种芦笋鼓起钱袋子，走上致富路，也让刘彦对芦笋种植更加有信心。对今后的发展，刘彦干劲满满：“我们计划投资2000万元，延伸产业链条，分三期建设精深加工、完善仓储物流等配套设施，不断提高芦笋产品附加值和竞争力，将有大‘钱’途的产业做大做强，为乡村振兴提供有力支撑和强劲动能 。”